Dos de cabillaud et sauce à l'estragon

Ce week-end j'ai eu envie de manger du poisson. Pour être sure de ne pas avoir d'arrêtes, j'ai décidé de cuisiner du dos de cabillaud

Ingrédients:
- dos de cabillaud
- huile d'olive
- riz basmati
- copeaux de parmesan
Pour la sauce:
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 20 cl de crème
- 1 cube de bouillon de volaille
- de l'estragon
- quelques gouttes de tabasco
- un peu de jus de citron
- poivre

Le poisson:
- Mettre le poisson dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 220° pendant environ 15 min

La sauce:
- Faire revenir jusqu'à quasi évaporation l'échalote hachée finement, le vin blanc, et le cube de bouillon de volaille
- Ajouter la crème, le jus de citron et les quelques gouttes de tabasco
- Ajouter enfin l'estragon et le poivre

Enfin dresser l'assiette avec une tasse renversée de riz, le poisson couvert de sauce. Sans oublier de parsemer de copeaux de parmesan.

Atelier couronne de l'avent

Après une petite marche avec Salsa, puis fait des financiers pour utiliser mes blancs d’œufs, je me suis lancée dans un atelier loisirs créatif. Cette année j'ai fait ma couronne de l'avent aux couleurs 2014: prune blanc et argenté.

Florest

Comme chaque année, je suis allée voir les décorations de noël chez Florest. Et c'est toujours aussi beau...

Week-end entre filles

Pour fêter l'anniversaire de Julie, nous sommes allées à 4 filles en week-end à Bruxelles. Grâce au site weekendesk, nous avons pu profiter d'un hôtel 4 étoiles 'The Hotel' avec chacune 30 min de massage pour un prix abordable.

La chambre

La réservation donnait accès au 'Panorama Lounge' avec boissons et mignardise salées et sucrées à volonté...

Panorama Lounge

Après cet apéritif, nous sommes allées nous promener dans Bruxelles et sommes passées par la Grand Place et le Manneken-Pis.

Manneken-Pis

Et pour finir la journée de samedi, nous sommes allées manger... des moules frittes évidemment :)

Le dimanche matin nous avons repris le chemin de la maison après un bon petite déjeuner, un hammam et sauna, un massage de 30 min, une petite coupe de champagne et une dernière promenade dans Bruxelles.

Pour résumer, j'ai passé un très bon week-end en compagnie de 3 filles géniales. A refaire...

Au Fin Gourmand

Ce soir j'ai retrouvé un ami pour un repas au Fin Gourmand à Luxembourg.

Nous avons mangé une très bonne trilogie de thon...

Suivi d'un moelleux au chocolat et de sorbets maison pour moi.

Le restaurant est agréable, on y a très bien mangé. Dommage, ce soir il y avait beaucoup de bruit... J'espère que ce n'est pas comme cela tous les soirs.

Gâteau moelleux aux pommes

Ce week-end j'avais des amis à manger à la maison. Je n'avais pas d'idée pour le dessert...

Les pommes récoltées quelques semaines plus tôt sont déjà en train de passer... J'ai donc chercher une recette de moelleux aux pommes sur le net et m'en suis inspirée.

Ingrédients: - 4 œufs - 180 gr de sucre - 150 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 50 gr de poudre d'amandes - 4 pommes - 80 gr de beurre mou - des amandes effilées

1. A l'aide du robot, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse

2. Ajouter alors la farine tamisée, la levure chimique et la poudre d'amande

3. Ajouter le beurre pommade, et laissez le robot battre jusqu'à complète absorption
4. Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les ajouter à la préparation

5. Verser la préparation dans un moule et répartir quelques amandes effilées

6. Faire cuire environ 35 min au four pré-chauffé à 180°

7. Sortir le gâteau, le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler

8. Saupoudrer de sucre glace

Cette recette fut une réussite, il n'en restait pas beaucoup à la fin... C'est plutôt bon signe :) 

Mont Saint Quentin

Pour profiter du soleil, je suis allée voir la vue depuis le Mont Saint Quentin. Après avoir suivi différents balisages pendant environ 2h de marche, voici la vue un peu brumeuse vue d'en haut.