Risotto crevettes - pétoncles

Ingrédients: - 400 gr de crevettes (pas trop grosses) plus quelques crevettes pour la décoration - 150 gr de pétoncles - 1 verre de riz à risotto - 120 gr de chorizo en dés - safran - verre de vin blanc - bouillon de volaille - 1 oignon - 2 échalotes - 1 belle carotte - 1 bol de petits pois - parmesan râpé et en copeaux - citron

1. Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Y faire revenir le chorizo, les crevettes décortiquées et les pétoncles. Réserver
2. Dans la même casserole ajouter l'oignon et les échalotes émincés, le safran et le riz jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter le vin blanc, la carotte coupée en dés, les petites pois et laisser mijoter en remuant régulièrement.
4. Lorsque le vin blanc est quasi entièrement absorbé, ajouter louche par louche le bouillon de volaille.
5. Lorsque la cuisson du riz est pratiquement terminée, ajouter les crevettes, les pétoncles et le chorizo.
6. Ajouter le parmesan râpé
7. Dresser le risotto dans une assiette creuse, ajouter quelques crevettes et des copeaux de parmesan