Sirop de fraises

Après avoir mangé je ne sais combien de kilo de fraises, je décide de tenter de faire du sirop de fraises maison. une grande première !

Pour cela j'ai découpé un kilo de fraises, ajouté 75cl d'eau et 650g de sucre en poudre.



Jour 1

- laisser frémir pendant 5 min


- mixer le tout


- laisser reposer 24 heures au frais

Jour 2
- filtrer
- porter de nouveau à ébullition pendant 5 min en écumant
- verser dans une bouteille en verre

Verdict....

Sirop avec un bon gout de fraise et beaucoup moins sucré que le sirop du commerce. Je dirais que cela se rapproche plus du nectar de fraise. C'est doux et gouteux, je valide :)