Poisson sauce à l'oseille

Ingrédients: - filets de poisson (sole par exemple) - 2 cubes de bouillons de poissons - 20 gr de beurre - un peu de farine (environ 2 cas) - 100 ml de Noilly Prat - oseille fraîche - 1 cas de crème fraîche - riz

1. Faire bouillir de l'eau avec les 2 cubes de bouillons de poissons 2. Faire cuire le poisson dans le bouillon de poisson 3. Ciseler l'oseille 4. Pour la sauce, comme pour une béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le Noilly Prat. Utiliser ensuite le bouillon de cuisson du poisson pour finir la sauce et obtenir une texture ni trop liquide ni trop épaisse. 5. Ajouter l'oseille, la crème et assaisonner à votre gout 6. En parallèle faire cuire le riz 7. Dresser et déguster