Poulet sauce champignons

Je vous propose cette recette qui doit son succès essentiellement à la sauce :)

Ingrédients: - 2 blancs de poulet - 1 échalote - un peu de vinaigre de vin - 1 cs de miel - 10 cl de vin blanc - fond de veau - 1 boite de champignons déshydratés (ici un mélange de cèpes et de bolets)

1. Découper les blancs de poulet en dés
2. Émincer l'échalote
3. Faire revenir l'échalote émincée avec une noisette de beurre
4. Déglacer avec un peu de vinaigre
5. Ajouter le miel, le vin blanc et laisser chauffer quelques minutes
6. Ajouter le fond de veau, ajouter un peu d'eau
7. Faire chauffer les champignons dans un bol d'eau au micro-onde pendant 1 à 2 min
8. Ajouter les champignons sans le premier jus
9. Laisser mijoter pendant environ 20 min
10. Faire revenir le poulet dans une poêle
11. Servir le poulet et napper de sauce

Vous pouvez servir avec un riz blanc ou des pâtes fraîches.

Nems Poulet / Chèvre

Ce soir, j'ai décidé de faire des "nems" de poulet au chèvre.

Ingrédients: - Aiguillettes de poulet - Fromage de chèvre frais - Miel - Epices (piment d'Espelette) - Feuilles de brick - Beurre fondu 1) Faire dorer les aiguillettes de poulet 2) Ajouter le fromage de chèvre, le miel et les épices 3) Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu 4) Mettre le poulet avec un peu de chèvre fondu dans la feuille de brick et plier en forme de nems 5) Mettre au four 10 min à 180° en les retournant à mi-cuisson

 

Aiguillettes de poulet panées au parmesan

	Ce soir j'avais envie de faire des aiguillettes de poulet panées au parmesan. Pour accompagner ces aiguillettes, j'ai réaliser des pommes de terre roties et un petit gratin de courgettes.

	Ingrédients: - Aiguillettes de poulet - 1 oeuf - 10cl de lait - 50g de farine - 50g de chapelure - 100g de parmesan - thym
1) Disposer dans 3 bols la farine, l'oeuf battu mélangé avec le lait, et la chapelure/parmesan/thym 2) Tremper successivement les aiguillettes dans la farine, le mélange lait/oeuf puis dans le mélange chapelure/parmesan/thym 3) Faire revenir à la poele à feu doux dans un peu de beurre les aiguillettes panés

Ingrédients:- 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - thym - un peu de crème - piment d'espelette - parmesan

1) Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2) Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à l'huile d'olive 3) Une fois les courgettes pre-cuites, les mélanger avec le parmesan (sans oublier d'en garder un peu pour la décoration à la sortie du four), le thym, l'ail haché finament et le piment d'espelette 4) Dans des ramequins allant au four, disposer au fond les oignons, puis (essayer de) disposer les courgettes en rosaces 5) Ajouter un peu de crèmes 6) Enfourner à 180° pendant 15min 7) A la sortie du four, mettre le parmesan restant