Oeuf cocotte aux tomates cerise et fromage de chèvre

Ce soir j'avais envie d’œufs cocotte. Après un rapide coup d’œil dans le frigo, j'ai décidé de les faire au Rocamadour et aux tomates cerise.

Courgettes farcies au fromage de chèvre et pommes de terre

Au printemps, en mettant des courgettes rondes au jardin, j'avais déjà dans l'idée de faire des courgettes farcies au fromage de chèvre.

Voici donc ma première récolte de l'année et je me lance...

Ingrédients: - Pommes de terre - Courgettes rondes - Crottins de chèvre - Jambon blanc - Echalote - Basilic - Piment d'Espelette

1) Cuire les courgettes à la vapeur 10min
2) Eplucher et couper les pommes de terre en dés
3) Faire rissoler les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive



4) Eplucher et émincer l'échalote
5) Ciseler le basilic
6) Couper le jambon
7) Couper les crottins de chèvre en dés



8) Une fois les courgettes précuites, évider les et hacher la chair



9) Faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la chair à courgette, les pommes de terre



10) A la fin de la cuisson, ajouter le fromage de chèvre hors du feu ainsi que le basilic et le jambon



11) Garnir les courgettes et les placer 20min au four à 180°

 

 

 

Bon appétit

Nems Poulet / Chèvre

Ce soir, j'ai décidé de faire des "nems" de poulet au chèvre.

Ingrédients: - Aiguillettes de poulet - Fromage de chèvre frais - Miel - Epices (piment d'Espelette) - Feuilles de brick - Beurre fondu 1) Faire dorer les aiguillettes de poulet 2) Ajouter le fromage de chèvre, le miel et les épices 3) Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu 4) Mettre le poulet avec un peu de chèvre fondu dans la feuille de brick et plier en forme de nems 5) Mettre au four 10 min à 180° en les retournant à mi-cuisson

 

Pâtes aux tomates confites

Ce soir j'ai ouvert le frigo et il se trouvait bien vide... Pourtant il a fallu composé avec!

Ingrédients: - Pâtes au basilic - Tomates confites avec son huile - Tomates cerises - Crottin de chèvre 1) Cuire les pâtes 2) Faire revenir les tomates confites et tomates cerise dans l'huile 3) Mettre les pâtes cuites dans la poêle et mélanger 4) Servir en roulant les tagliatelles et émietter le crottin de chèvre

 

Pennes - Epinard - Fromage de chèvre

Ce soir le frigo est quasi vide... Je cherche quoi faire à manger...
Il me reste du fromage de chèvre et des épinards du jardin.

Ingrédients - Pennes - Fromage de chèvre semi-frais ou de crottin - Epinards frais, en branches - Jeunes oignons - Raisins secs - Crème fraîche liquide - Piment d’Espelette

Préparation

- Laver les épinards

- Eplucher les oignons

- Faire revenir les oignons hachés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive

- Ajouter les épinards

- Ajouter les raisins secs, le sel, poivre du moulin, une à deux pincée de piment d'Espelette et crème une fois les épinards réduits

- Laisser mijoter pendant le temps de cuisson des pâtes

Présentation

- Mettre les pâtes au fond de l'assiette

- Ajouter la préparation avec les épinards

- Rajouter du fromage de chèvre émietté

Résultat

Un vrai délice... J'ai aimé la touche légèrement sucrée des raisins secs, la petite touche "piquante" du piment d'Espelette et la douceur du fromage de chèvre