Tour en cuisine 410 - Potatoes

Ca y est l'été est fini. Je me suis donc inscrite à nouveau à un tour en cuisine.

Pour ce tour j'ai dû choisir une recette sur le blog http://cuisinesansglutensanslactose.fr de Sansglutensanslactose.
C’est Je cuisine donc je suis du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com qui devait choisir une recette chez moi.

J'adore les potatoes, mais je ne pense pas souvent à en faire. Quand j'ai vu cette recette, je n'ai pas hésité une seule seconde ! C'est rapide et facile à faire, et tellement bon...

Tajine de poulet au curry

Il y a quelques semaines maintenant, j'avais craqué sur un plat à tajine en promotion de chez Le Creuset... Par manque de temps je ne l'avait pas encore testé. Aujourd'hui c'est chose faite ! Au menu tajine de poulet aux légumes du jardin. Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 2 oignons - 8 petites pommes de terre - 4 belles tomates - 3 carottes - 1 verre de vin blanc - 2 gousses d'ail - huile d'olive - sel, poivre, curry, thym

Assiette locale

Au retour de vacances, les courses ne sont pas faites, mais il faut tout de même se nourrir...Un petit tour au jardin m'a permis de réaliser cette assiette gourmande et tellement délicieuse: - des œufs durs - des pommes de terre nouvelles sautées à la ciboulette - une salade de tomate Que des produits frais du jardin, un régal !

Saucisse de Morteau - Pomme de terre

Ingrédients: - 1 saucisse de Morteau - quelques pommes de terre Pour la sauce: - 2 jaunes d'oeuf - 5 càs de vin blanc - 3 càs de vinaigre de vin - Estragon frais ou séché - 1 échalote émincée finement - 150 g de beurre - sel, poivre

Brandade de morue

Il y a plusieurs jours maintenant, j'ai eu envie d'essayer de faire ma première brandade de morue. J'ai acheté la morue séchée qui n'est en fait que du cabillaud!

Et aujourd'hui je me suis lancée avec dans l'idée de la faire avec des poireaux et gratinée :)

Ingrédients: - morue séchée - pomme de terre - poireaux - lait - ail - huile d'olive - poivre - crème - persil

1) Dessaler la morue séché dans de l'eau pendant au moins 24h. Changer l'eau au moins 4 fois par jour.
2) Plonger la morue dessalé dans un mélange d'eau et de lait et monter à ébullition. Dès le premier bouillon, couper le feu et laisser pendant 20min.
3) Faire une purée avec les pommes de terres et les poireaux. Pour ma part, j'ai tout fait cuire dans un bouillon. Je réalise ma purée de pomme de terre avec un mélange de crème de lait et de beurre.
4) Émietter la morue et la mélanger avec un peu d'huile d'olive.
5) Mélanger la purée de pomme de terre et de poireau avec la morue, le persil, l'ail et le poivre
6) Enfourner la brandade recouvert de fromage rapé

Bon appétit !

La récolte du jour

Ce soir je suis allée au jardin pour récolter quelques pomme de terre pour faire de bonnes pomme de terres rôties. Et me voila rentrer avec une bien plus belle récolte que prévu :)

Que de jolies couleurs pour faire le plein de bonne vitamines :)
J'ai même un poivron rouge, si, si, je vous assure qu'il vient du jardin...
Et bientôt les aubergines si le temps le permet...

Salade composée

Ce soir j'avais envie d'une salade composée; j'ai donc fait un petit tour au jardin pour récupérer tomate, pomme de terre, persil, échalote et voici le résultat...

1) De la mâche assaisonnée avec ma vinaigrette habituelle (recette ici), des échalotes et du Saint Agur 2) Une tomate accompagnée de thon à la mayonnaise 3) Une pomme de terre avec de la faisselle au persil, ail, sel et poivre

 

Courgettes farcies au fromage de chèvre et pommes de terre

Au printemps, en mettant des courgettes rondes au jardin, j'avais déjà dans l'idée de faire des courgettes farcies au fromage de chèvre.

Voici donc ma première récolte de l'année et je me lance...

Ingrédients: - Pommes de terre - Courgettes rondes - Crottins de chèvre - Jambon blanc - Echalote - Basilic - Piment d'Espelette

1) Cuire les courgettes à la vapeur 10min
2) Eplucher et couper les pommes de terre en dés
3) Faire rissoler les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive



4) Eplucher et émincer l'échalote
5) Ciseler le basilic
6) Couper le jambon
7) Couper les crottins de chèvre en dés



8) Une fois les courgettes précuites, évider les et hacher la chair



9) Faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la chair à courgette, les pommes de terre



10) A la fin de la cuisson, ajouter le fromage de chèvre hors du feu ainsi que le basilic et le jambon



11) Garnir les courgettes et les placer 20min au four à 180°

 

 

 

Bon appétit

Aiguillettes de poulet panées au parmesan

	Ce soir j'avais envie de faire des aiguillettes de poulet panées au parmesan. Pour accompagner ces aiguillettes, j'ai réaliser des pommes de terre roties et un petit gratin de courgettes.

	Ingrédients: - Aiguillettes de poulet - 1 oeuf - 10cl de lait - 50g de farine - 50g de chapelure - 100g de parmesan - thym
1) Disposer dans 3 bols la farine, l'oeuf battu mélangé avec le lait, et la chapelure/parmesan/thym 2) Tremper successivement les aiguillettes dans la farine, le mélange lait/oeuf puis dans le mélange chapelure/parmesan/thym 3) Faire revenir à la poele à feu doux dans un peu de beurre les aiguillettes panés

Ingrédients:- 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - thym - un peu de crème - piment d'espelette - parmesan

1) Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2) Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à l'huile d'olive 3) Une fois les courgettes pre-cuites, les mélanger avec le parmesan (sans oublier d'en garder un peu pour la décoration à la sortie du four), le thym, l'ail haché finament et le piment d'espelette 4) Dans des ramequins allant au four, disposer au fond les oignons, puis (essayer de) disposer les courgettes en rosaces 5) Ajouter un peu de crèmes 6) Enfourner à 180° pendant 15min 7) A la sortie du four, mettre le parmesan restant

 

 

 

Récolte du jour

Aujourd'hui je me suis décidée à regarder si la récolte de pomme de terre serait bonne cette année...

Verdict, je pense que cela s'annonce bien. Voici le résultat pour 2 plants!